Introdução: A cúrcuma, conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, é o ingrediente estrela desta sopa cremosa de abóbora. Além de ser deliciosa, esta receita oferece uma explosão de sabores e benefícios para a sua saúde. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo para preparar esta saborosa sopa!

Ingredientes:

• 1 abóbora média, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 4 xícaras de caldo de vegetais
• 1 lata de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sementes de abóbora torradas (opcional, para decorar)
• Coentro fresco picado (opcional, para decorar)

Instruções:

1. Refogue os aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, refogando até que fiquem macios e perfumados.
2. Adicione a cúrcuma: Incorporar a cúrcuma em pó à mistura de aromáticos, mexendo bem para distribuir o sabor e a cor.
3. Cozinhe a abóbora: Adicione os cubos de abóbora à panela e mexa para revesti-los com os aromáticos e a cúrcuma. Cozinhe por alguns minutos.
4. Despeje o caldo de vegetais: Adicione o caldo de vegetais à panela, aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
5. Bata a sopa: Use um liquidificador ou um mixer de mão para transformar a sopa em um purê cremoso.
6. Adicione o leite de coco: Despeje o leite de coco na sopa, mexendo bem. Ajuste o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto.
7. Sirva e decore: Sirva a sopa quente, decorada com sementes de abóbora torradas e coentro fresco, se desejar.

Esta sopa cremosa de abóbora com cúrcuma é uma explosão de sabores e uma maneira deliciosa de incorporar os benefícios para a saúde da cúrcuma em sua alimentação. Aproveite esta receita nutritiva e reconfortante!